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En Montgolfière……

Les jours s'en vont je demeure

 
 
 

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Mets & Mots!  

2009-01-19 10:16:38|  分类: Mets |  标签: |举报 |字号 订阅

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 En parlant de la France, quelle est la première image qui vient à votre esprit? « La l iberté, l'é galité et la fraternité » l'esprit du pays ? Ou bien «le romantique, la beauté et l'élégance »les éléments de mode ? Pour ma part, je propose la cuisine française! Les chinois restent fidèles à un principal : La faim engendre le mécontentement. En fait, je n'ai pas encore l'occasion de goûter la cuisine authentique à la française. Je voudrais tout de même vous présenter mon petit gourmet tour au centre culturel français qui m'a « initialisée » à la cuisine française!

 Mets  Mots! - Lyria - En Montgolfière……

Dans le cadre du festival « Lire en Fête » durant du 5 au 9 décembre., on avait au début une table ronde autour de la littérature gourmande. Plusieurs écrivains français étaient là comme Chantal Pelletier, Hubert Michel, Sébastien Lapaque et Françoise Sabban, pour nous présenter leurs oeuvres et idées sur la cuisine. Et puis un cuisinier chinois et un cuisinier français ont fait la cuisine respectivement en scène avec les mêmes matières. Que de monde ! Je n'ai rien goûté qu'une cuillerée de soupe de citrouille... C'était impressionnant mais j'avais faim...

Mets  Mots! - Lyria - En Montgolfière……

Pendant la table ronde, j'ai posé une question à Madame Sabban (J'étais si nerveuse qu'il m'a pris tout le forum pour organiser ma question qui était en effet très simple !) « On sait que dans un repas chinois, tous les plats sont mis sur la table et on les mange ensemble. Mais dans un repas français, il y a l'entrée, le hors-d'oeuvre, la viande, le dessert etc. Pensez-vous que ces ordres des plats sont indispensables ? Merci ! » Madame Sabban connaît bien la gastronomie française, japonaise et chinoise. Elle me disait que le repas chinois a aussi son propre hors-d'oeuvre——c'est ce que nous appelons « lěng pán », mais en effet les ordres des plats sont plus distincts dans un repas français. Dans un menu français, la viande ou le poisson est le centre autour duquel on dispose des garnitures et l'entrée, le hors-d'oeuvre etc. Il y a beaucoup de différences entre les cuisines française et chinoise mais ces deux ont déjà appris un peu l'une de l'autre. Par example, les Chinois mangent quelque fois le plat salé et le plat sucré ensemble dans un repas avec le même couvert (une paire de baquettes). C'était impossible pour les Français. Mais aujourd'hui c'est quelque fois le cas sur la table d'un repas français

Mets  Mots! - Lyria - En Montgolfière……  leng pan-----le hors-d'oeuvre chinois

J'ai eu vraiment de la chance parce qu'après ma question, il ne restait plus le temps pour plus de questions! J'ai aussi su un secret : le mot « dessert » vient du mot « desservir » signifiant enlever tous les couverts. C'est bien le moment de prendre plaisir au dessert! 

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